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吃牡蛎的季节到了,肥美多汁,一口一个鲜!

移动版    时间:2018-12-06 08:02

“他们的吃法也很文雅,一方精致的手帕托着蛎壳,把嘴稍稍向前伸着,免得弄脏了衣服;

然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去,蛎壳就扔在海里。”

——莫泊桑《我的叔叔于勒》


这个片段选自莫泊桑《我的叔叔于勒》,很多人最早是在中学语文课本里读到这个片段的。

多少人和小编一样,当时没读懂其中的丑陋社会与人性,倒是被文中描述的牡蛎,馋得直流口水。


牡蛎,也称生蚝、海蛎子、蛎蛤等。

产于沿海,但凭借着鲜美甘甜的风味,肥嫩丰腴的口感,以及极高的营养价值,风靡全球各地。

每年冬至到来年清明,都是吃牡蛎的好时候。

现在,小编就把这款来自“中国牡蛎之乡”山东乳山的牡蛎推荐给你。

注:2008年11月,“乳山牡蛎”正式获得国家工商总局审批通过并公告,成为地理标志产品。


“男人的加油站,女人的美容院!”

关于牡蛎,广大网友一直这样调侃,然而话糙理不糙,牡蛎的营养价值确实不低。

牡蛎含有丰富的蛋白质、10种人体必需氨基酸、维生素A、B、D等,因此也被称为“海里的牛奶”。


牡蛎还含有丰富的“锌”元素。

锌是人体必需的微量元素之一,特别是对男性生殖系统颇有益处。

北京大学医学出版社2002年出版的《中国食物成分表》中显示,每100克新鲜牡蛎肉,就含有9.39毫克锌。

而一个成年男性每天对锌的需求量是15毫克,理论上,一天吃几个生蚝,几乎就能补充身体所需了。


且不管牡蛎有没有营养,最重要的是,好吃啊!

乳山牡蛎,产自山东胶东半岛的东端,这里是寒暖流交汇,海水温暖,浮游生物丰富,为牡蛎提供了大量食物。

生长在这里的牡蛎,个头硕大,基本上都能有大半个手掌那么大(2~3两重),里面的牡蛎肉也很肥美。


肥肥嫩嫩的牡蛎肉,形态丰满,口感极为柔嫩。

在明亮的光照下,晶莹、透亮、水灵,仿佛一掐就能出汁儿。

轻咬之下,肉爆开,海水的咸鲜味、牡蛎肉的清爽甘甜滋味,一同在口腔中融合,妙不可言。


牡蛎的裙边,肉质紧实而爽脆。

小编经常单独挑下裙边咀嚼,吃起来“咔次”作响,而且越嚼越鲜甜。


吃牡蛎,当然是越新鲜越好!

这款乳山牡蛎,都是带壳的新鲜牡蛎,商家收到订单后,当天捕捞,当天发货,选用京东或顺丰快递,配送前泡沫保温箱、冰袋一应俱全。

每一份牡蛎还会赠送三件套,包括专业开牡蛎刀、保护手套以及芥末。(文末还提供了开牡蛎教学视频)

注:理论上乳山牡蛎可以生吃,但从卫生角度考虑,小编强烈建议大家最好烹饪熟了再吃哦!


山东乳山牡蛎,现一条生活馆有售

净重:2.5kg(含壳)

规格:约22~25只

限时特惠价 85(日常售价 89)

满2件可享8折优惠

12月11日23:59优惠截止


牡蛎怎么吃最好吃?

牡蛎作为一味食材,包容性极强,每个地区都有它独特的吃法,而且都很好吃。

山东地区的清蒸牡蛎;闽南地区的蚵仔煎;闽中地区的炝海蛎汤……以及烧烤摊上每天侵略你味蕾的蒜蓉烤牡蛎。

咱们挑几样来做做看!


清蒸牡蛎

牡蛎和葡萄酒很像,生长区域、海水的温度等,都会影响牡蛎的风味。

清蒸牡蛎,最能保留它原有的天然风味,牡蛎老饕甚至能在其中品出瓜果味、海藻味、矿石味等风味。

而且,也最方便。不用费力开壳,清洗干净后直接上锅蒸20分钟就熟了。

这时牡蛎壳会微微开口,可以徒手打开,牡蛎肉空口吃或蘸酱醋都行。


蒜蓉烤牡蛎

非常受欢迎的蒜蓉烤牡蛎,做起来也很容易。

准备足够的蒜蓉,过油炸至微微金黄,微微冷却后用适量生抽调味,再一勺一勺盖在牡蛎上。

最后,放到烤箱里,200℃烤个15分钟左右,,满屋飘香。


百里香芝士烤牡蛎

小编还尝试了下百里香芝士烤牡蛎,味道也非常棒。

做法与蒜蓉烤牡蛎差不多,把蒜蓉换成芝士和百里香即可。


大文豪的文学作品中有它,网友的嬉笑调侃中也有它;

既可以高高在上,和高级餐桌上的葡萄酒相得益彰,也可以亲切随和,与民间烧烤摊上的蒜蓉“水乳交融”。

你们看,这就是牡蛎的魅力了!


附视频如上:如何10秒轻松开牡蛎

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